Qui ? Jose Romero
Nombre de participations à des courses de garçons de café: trois (2002, 2003, 2004)
Ville de la course des garçons de café: Barcelone
A propos de Jose Romero
Jose a développé son intérêt pour la profession de garçon très jeune. La famille de José possède en effet un restaurant - le « Bar de Los Caracoles Casa Antonio » qui est l’un des plus anciens restaurants situés au centre-ville de Séville (le restaurant a plus de 60 ans). Jose a commencé sa carrière dans l’entreprise familiale, mais a travaillé dans plusieurs autres lieux tels que le Patio Sevillano, également à Séville. En 2005, Jose déménage aux États-Unis où il gravit les échelons jusqu’à devenir Sous Chef certifié au Double Tree Rocky à Tampa (FL), qui est une des filiale de l’hôtel Hilton.
A propos de la profession de garçon de café
- « La satisfaction du client a toujours été la chose la plus importante pour moi. Mon rôle, en tant que garçon de café professionnel, a évolué grâce à mes expériences à la fois en Espagne et aux États-Unis. À mon avis, un vrai professionnel a la capacité de reconnaître le type de client auquel il a affaire à partir du moment où celui-ci place sa première commande. Il doit chercher toutes les solutions possibles pour satisfaire les besoins de ce client.
- Dans le monde actuel, la profession de garçons de café est d’accès facile pour tous ceux qui sont capables de porter un plateau ; ici en Espagne nous appelons ces garçons de café des « porteurs de plateaux », alors que dans les années 1960 du temps de mon grand-père, tout garçon de café se devait de posséder une certaine habileté et dextérité. C’est pourquoi dans le monde d’aujourd’hui, il est important de reconnaître un serveur professionnel, c’est-à-dire, quelqu’un qui a étudié cette profession dans différents postes et pays, par opposition à un ‘’porteur de plateaux » qui est une personne qui regarde ce travail comme tout autre emploi. »
Les courses de garçons auxquelles Jose a participées
José a participé à trois courses de garçons de café à Barcelone dans le début des années 2000. Ces courses de garçons de café sont bien connues des garçons de café espagnols car elles faisaient partie d’un tournoi national (la «San Miguel Carrera Ligua national de Camareros ») organisé au début des années 2000 par Sergat Events et parrainé par la marque de bière San Miguel. Ce tournoi est devenu très célèbre, principalement en raison de son haut niveau de compétition qui lui a valu d’accueillir des concurrents très « sportifs ». La finale qui se déroulait à Barcelone était un sprint de 100 mètres et chaque spectateur peut se rappeler la tension et le suspense qui transportaient le public pendant les quelques secondes que la course durait.
Selon Jose, San Miguel a finalement décidé d’arrêter le parrainage de la course en 2004 en raison du niveau de compétition qui était devenu si élevé que seuls quelques personnes s’e sont inscrites la dernière année (les autres garçons de café pensaient en effet qu’ils n’avaient pas le niveau de nécessaire pour participer).
Au cours de la première course en 2002, Jose a battu au cours de la demi-finale le record qui s’était imposé pendant 9 ans. En 2003, il a battu son propre record en atteignant la ligne finale en 13,52 secondes ; cependant Jose n’a remporté que la seconde place à cause de son plateau qui est tombé quelques secondes avant la fin de la course.
Regardez l’incroyable vidéo de Jose (numéro « 78″) durant la course de garçons de café de Barcelone en 2003:
Comment les courses de garçons de café ont changé la vie de José
»Ce ne sont pas les prix qui ont changé ma vie, c’est la course elle-même. En fin de compte, un prix est une chose matérielle, mais les gens que vous rencontrez et les amis que vous vous faites sont vraiment ce qui vous change. C’est pourquoi je suis si impatient d’essayer de réorganiser une autre course de garçons de café ici en Espagne: j’aimerais vraiment remettre sur pied cette communauté et revenir à cet esprit de course »
Le coin des recommandations de José
« Surtout, dit José Romero - et en particulier si la course est en fait un sprint - travaillez votre concentration les minutes précédents la course … et essayez de maintenir celle-ci également pendant la course.
Pour moi, il s’agissait d’un exercice facile lors de ma première participation parce que personne ne me connaissait ; les deux autres années, ceci a été moins évident en raison des journalistes qui voulaient m’interviewer, même avant la course.
Je recommande aussi à tout garçon de café de s’entrainer avant la compétition. Personnellement, l’entrainement pour cette course a été difficile, je me suis entraîné pendant 4 mois avec rigueur tous les jours, en combinant des heures de gymnastique avec mes propres techniques de course et d’entrainement et tout en continuant à travailler plus de 12 heures par jour. »
Lire davantage au sujet de la course de Barcelone 2003
