Profesión
Origen de la profesión
El concepto de “café”, nació en el siglo XVIII. Ya en esa época, fue un punto de encuentro para las personas para socializar, tomar café y discutir las noticias del día. El camarero se convirtió en el epicentro de la vida de los cafés y jugó un papel importante en la zona. El traje tradicional de los camareros en los cafés en Francia durante el segundo imperio consistía en una camisa blanca, pantalones de plantas, y un delantal. Aquí es donde el “Garcon” nació. El camarero era más que un simple prestador de bebidas a los clientes. Era elegante, artístico, y personifica la vida y la cultura francesa.
Competencias Profesionales
Un camarero con éxito requiere varios talentos y habilidades: debe ser capaz de memorizar los pedidos, calcular los precios, y se mueve con fluidez entre las tablas sin derramar una gota de sus órdenes. En muchos aspectos, la bandeja estaba pegada a su mano en sentido figurado. Un camarero con éxito siempre fue optimista, sonriente, y nunca perdió la paciencia cuando los clientes estaban molestos o ruidosos. Los propietarios de cafés siempre reclutan personas motivadas, que tenían confianza y demostrado éxito en la posición. Ser camarero es una posición de ritmo rápido, pero el objetivo es no correr. Por ello, muchas carreras de camareros no permiten el paso de corrida.
Salario
Los sueldos de los camareros suelen ser modestos a lo largo de todo el mundo. A menudo es el salario mínimo del área. Sin embargo, un ingreso importante para los camareros es la propina. En algunos países, los servidores sólo cobran propina. Los clientes generalmente se espera que dejen en torno al 10% de la cuenta al camarero. Las propinas son una renta importante e integral para los camareros. Un objetivo importante de tener carreras de camareros en todo el mundo es mejorar el reconocimiento de la profesión y aumentar la conciencia pública sobre la cuestión de las propinas que son una fuente importante de ingresos para los camareros.
Carrera
Realizar una carrera entre las tablas puede ser muy atractiva. Especialmente para aquellos que quieran liderar un equipo de camareros. Los que están en la profesión, comparten un tema en común: su orgullo por pertenecer a una larga profesión, tradicional y honorable. Por otra parte, los sindicatos de profesionales de la industria de servicios tienen gran poder y tienen la capacidad de movilizarse rápidamente. Además, muchas escuelas de formación han sido creadas para facilitar el proceso de convertirse en un camarero con éxito. Sin embargo, la profesión todavía tiene que ganarse un mayor respeto y el reconocimiento internacional. Ahí es donde la carrera de camareros interviene: será una oportunidad única para rendir homenaje a estas personas trabajadoras que nos hacen la vida mucho más agradable.
Foto de Jean Louis Zimmermann
